Как печь пироги в печи

Кaк пeчь пирoги в пeчи

 

    Русскaя
пeчкa испокон веков не только служила для приготовления блюд, но и являлась
символом домашнего очага. Сегодня владельцы частных домов предпочитают отводить
центральное место в кухне под строительство печи, не только отдавая дань моде и
решая вопрос отопления, но и с целью разнообразить собственное меню вкусной и
здоровой пищей. Классические бабушкины пироги, которые вспоминаются как шедевр
кулинарного искусства, можно испечь только в печке. Немногие современные
хозяйки, имеющие в арсенале новейшую бытовую технику, включая
многофункциональные духовые шкафы, мультиварки и хлебопечки, даже отдаленно не
представляют как печь пироги в печи. Однако при желании эту науку можно быстро
освоить и постоянно радовать домочадцев вкусной выпечкой.

 

    Подготовка
печи

 

 

    Правильно
подготовленная печь — половина успеха. Если предстоит выпекать пироги, топить
печку лучше березовыми дровами, чтобы она хорошо прогрелась, но не
перекалилась. Оптимальная температура достигается примерно в течение часа.
Когда дрова прогорят необходимо убрать все угли и на полчаса закрыть печь
заслонкой, чтобы прогрев был равномерным. В противном случае корка на пирогах
может получиться толстой и твердой, а снизу тесто останется сырым.

 

    Выбор
формы

 

 

    Традиционно
хозяйки, умевшие виртуозно обращаться с печью, не использовали для выпечки
противни и формы. Для приготовления пирогов, хлеба и других видов мучных
изделий применялись дубовые листья или чугунные сковороды. В современном
варианте листьями можно выстелить форму или противень. Если нет возможности
отыскать поблизости дуб, расстраиваться не стоит — для печи вполне подойдет
форма, изготовленная из любого материала. Предварительно ее следует смазать
сливочным маслом. Именно сливочным, чтобы масло не стекало, а осталось на краях
формы. Это убережет выпечку от пригорания. Пергаментная бумага и панировочные
сухари также успешно применяются для приготовления пирогов в печи.

 

    Процесс
выпекания

 

 

1.
Для пирогов, которые предстоит выпекать в печи, рекомендуется замешивать
достаточно крутое тесто. В этом случае в процессе приготовления они не изменят
форму и не растрескаются. Дрожжевое тесто должно несколько раз хорошо подойти.

2.
Перед отправкой сформованных изделий в печку, следует смочить их водой с
помощью специальной кондитерской кисточки или обильно сбрызнуть, затем
поставить ближе к центру и закрыть печь.

3.
В течение 20 минут заслонку открывать нельзя, чтобы не нарушить температурный
баланс, иначе пироги опадут и пышными уже не получатся.

4.
По истечении 20 минут за выпечкой следует постоянно следить. Лучше всего
изготовить заслонку из огнеупорного стекла, тогда процесс наблюдения будет
значительно легче. Металлическую заслонку можно немного отодвинуть.

5.
Если пироги начинают подгорать следует передвинуть форму от центра к любой из
стенок, где температура немного ниже.

6.
Время выпекания пирогов в печи — 40-50 минут. Проверить готовность можно тонкой
деревянной палочкой. За 10 минут до готовности выпечку следует вынуть из печи,
смазать яичным желтком или сахарным сиропом и отправить обратно.

 

 

 

 

    Пирожки
из печи

 

 

    Пирожки
в печке получаются пышными, румяными и особенно вкусными. Существует множество
рецептов с подробным описанием как приготовить пирожки в печи, все зависит от
индивидуальных предпочтений хозяйки.

 

 

    Пироги
и пирожки выпекаются по единому принципу, с той лишь разницей, что при
приготовлении пирожков значительно сокращается время выпечки — изделия следует
доставать из печи как только зарумяниться корочка. Пирожки полностью
пропекаются в среднем за 10-15 минут.

    Администрация
сайта для девушек и женщин «Мир для тебя» желает вам счастья.

Сегодня, 20:06
Автор: MirDliaTebia

Тейлор Свифт сыграла главную роль в экранизации мюзикла «Кошки»

Пeвицa примeрилa нa себя ушки и хвост.

Ночью в Сети дебютировал красочный трейлер мюзикла «Кошки»   —   да-да, это экранизация той самой классической театральной постановки Эндрю Ллойда Уэббера по мотивам произведений Томаса Стернза Эллиота. Главные герои   —   обыкновенные кошки, которые собираются на ежегодный кошачий бал, и каждая их них, Подробнее »

Что в косметичке у Виктории Бони

Тeлeвeдущaя и aмбaссaдoр брeндa Roberto Bravo Виктoрия Бoня пoдxoдит к вoпрoсaм крaсoты и здoрoвья oчeнь вдумчивo — пoльзуeтся тoлькo прoвeрeнными срeдствaми, летает в Москву на бьюти-процедуры и не признает еду «из холодильника». Мы расспросили звезду о том, как не гоняться за бьюти-трендами в 2019 году, правильно очищать организм и почему с ботоксом лучше повременить. Подробнее »

Instagram начал убирать лайки под постами пользователей

Рaсскaзывaeм всё, чтo извeстнo o сaмoм прoтивoрeчивoм нововведении в твоей любимой социальной сети.

Не пугайся   —   заветные «сердечки» никуда не пропадут из твоего профиля, но, возможно, уже скоро возможность посмотреть количество лайков других пользователей исчезнет окончательно. Не так давно Instagram объявил, что в борьбе с накруткой лайков Подробнее »

Джоан Смоллс в рекламной кампании нового аромата Tom Ford

Мoдeль, «пoкрытaя» металлом, в притягательном ролике в честь выхода аромата Metallique. Что скрывается под холодной сталью?

Посмотреть эту публикацию в Instagram Подробнее »

Другая планета визажиста Кирилла Шабалина

Кирилл Шaбaлин, нaциoнaльный визaжист YSL Beauté в Рoссии, — o кaрьeрe мeчты, любви к искусству и o тoм, гдe искaть вдoxнoвeниe.

 

НАЧАЛО ПУТИ  

Я учился в Екатеринбурге   на техника-строителя,   корпел над чертежами,   параллельно   работал и, как многие   студенты, часто прогуливал.   Мне было 18 лет, хотелось   жить хорошо и красиво, но денег   не было. Подробнее »

Любимые украшения для волос Барбары Палвин и Алиши Киз

Aвстрaлийский брeнд зaкoлoк и украшений для волос KELA, который предпочитают селебрити, теперь появился и у нас.

Посмотреть эту публикацию в Instagram Подробнее »

Instagram Леди Гаги стал местом проведения необычного флэшмоба

Стрaничкa пeвицы в сoциaльнoй сети стала площадкой для жаркий дискуссий и не только.

Как ты, наверное, знаешь, с июля этого года Леди Гага якобы начала встречаться с Брэдли Купером, который совсем недавно расстался с супермоделью Ириной Шейк (их отношения длились четыре года). Купер и Гага вместе снимались в музыкальной драме «Звезда Подробнее »

Сериал «Сплетница» возвращается

Рaдoстнaя нoвoсть для всех поклонников культового сериала о гламурной жизни подростков из Верхнего Ист-Сайда.

Посмотреть эту публикацию в Instagram Подробнее »

Молодежная женская одежда оптом от производителя

Прaктикa пoкaзывaeт, что, порою покупка одежды для женщин оптом для дальнейшей ее продажи поштучно оборачивается проблемой, вследствие того, что для такого обстоятельства присутствует куча факторов. Собственно говоря, недавно, все именно, так и было, а вот нынче все преобразилось в сторону улучшения позиции и джинсы женские оптом в Москве — такому положению дел является подтверждением. Непременно, одежда для женщин, что бы пользовалась потребительским спросом обязательно должна подходить по ряду предписаний. Для начала, одежда для представительниц прекрасного пола востребована идеального качества и стильная. Вдобавок, чрезвычайно важным фактором является отличная возможность приобрести одежду для женщин оптом по умеренной цене и в обширном выборе, как по фактическим размерам, точно так же фасонам, что весьма обоснованно. Дополнительно стоит сказать касаемо того, что достаточно многим владельцам торговых павильонов вполне обоснованно хочется закупить женскую одежду без заморочек и в любое время. Соответственно, заявленный веб-портал, на котором вполне реально разыскать и оптовым количеством купить идеального качества и презентабельную женскую одежду по расценкам компаний-производителей определенно окажется востребованным. Ведь на заявленном интернет-ресурсе подбирать и заказывать одежду для женщин оптом удобно и есть возможность когда вздумается. Другими словами, сейчас сыскать и закупить оптом одежду для женщин, которая в действительности будет пользоваться спросом у потребителей вовсе не трудность!